怎么形成的
熟普渥堆过程中，茶叶分泌的果胶把部分茶叶粘结成块。出堆后挑出来的块就是老茶头。
特点
耐泡、汤感厚、出味慢。也正因为结块，冲泡时需要更长时间或者煮。
常见的几种
- 陈皮：配白茶、熟普
- 桂花：配红茶、乌龙
- 玫瑰、菊花：配绿茶、白茶
- 枸杞、红枣：配红茶、黑茶
这几组是试得最多的搭配。别的地方也能搭，但先按这几组入门最稳，出错的概率低。
规律其实很简单：香气厚的料配味道厚的茶，清淡的花配清淡的茶。反着配，不是料压住茶，就是茶把料盖了。
一份可以直接照做的核对清单
按佛山品茶的接待经验，这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。
- 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
- 把口味偏好说清楚：偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
- 结束后保留一次复询，后续疑问直接找茶艺师
- 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
- 确认交付物含冲泡参数卡，以及是以纸质还是电子形式给到
几条常被追问的细节
需要提前多久预约？
佛山品茶日常接待里，这是出现频率最高的问题之一。工作日提前一天基本够，周末建议提前两到三天，长假一周以上。上午十点前后和晚上七点之后通常比下午好约。
按佛山品茶近期的排期看，佛山的傍晚时段最紧俏，工作日上午相对从容；重要场合建议把人数与场合先说明，茶艺师会先排一版方案给你确认再定档。
一个人来可以吗？
按佛山客户的实际反馈，这里有必要多说两句。可以，而且很常见。预约制下一个人和几个人一样接待，单人不会额外加价。
如果这条不完全适用于你的情况，预约时直接说明即可——茶艺师会按实际场景另给一份安排，不必将就通用流程。
能带孩子来吗？
把这一条补全，方便你在预约之前就把预期对齐。可以，提前说一声方便安排位置。小孩一般不建议喝浓茶，我们会准备温水。
有独立空间吗？
佛山品茶的做法是把话说明白，不靠模糊表述留悬念。有，需要提前说明。商务谈事、多人到访建议提前说，我们会把独立空间预留出来。