先把变量控制住
要比较产区，就得让采摘时间、工艺、冲泡参数尽量一致。否则你比的是好几件事的合力，说不清是哪一项的差别。
比什么
- 香气的清晰度和类型
- 入口的厚度
- 回甘能持续多久
怎么操作
两到三款，同样的器具、同样的水、同样的克数，同时出汤，标上号盲着喝。
先分清楚你的目标
学茶这件事，目标不同，路径差别很大。常见三种：自己泡得好喝、能分辨品质差异、了解产区与文化。第一个练手法，第二个练审评，第三个偏阅读。
适合什么人
想安静喝茶、谈事情、或者系统性了解茶的人。热闹聚会反而不合适。佛山这边茶室就是这种形式。
变量一：产区
同一个县，山场不同价差就能翻倍。核心产区面积小、产量固定，这是硬约束。但要注意：名产区里也有外围货，包装上写的地名不一定指核心区。
指标1：茶单能不能提前给
茶单能不能提前给，并写明品类、产区与年份 能提前发茶单的，说明茶品是常备且有记录的。写清产区与年份，意味着对方知道自己手里是什么，而不是临时找茶来凑。
产区
核心产区产量很小。市面上的「龙井」多数来自其他产区，这不一定是问题，但价格该对应。
为什么人数要准
茶具、座位、投茶量都要按人数准备。临时加人往往只能站着或者将就。
三条常见的路
- 产地直采，量大价低，但要自己会验
- 批发市场，品类全，起订量小，中间加一层价
- 品牌代理，有标准件和检测报告，价格最硬
小店多从市场拿，量做起来之后再往产区跑。三条路不冲突，是混着用。
产区直采要有人带。自己头一回去，收上来的多半是别人挑剩下的。
放在佛山的语境里看这件事
按佛山客户的实际反馈，这里有必要多说两句。广府与潮汕饮茶习惯交汇，工夫茶与茶楼并行
佛山本地与周边常喝到的是：凤凰单丛（广东潮州）、英德红茶（广东清远英德）
佛山年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。
这些项目具体怎么做、交付什么
茶艺课程
结合佛山的实际情况，我们把口径统一如下。分入门与进阶两档，按次授课。入门课解决「怎么泡稳定」，进阶课讲审评与产区。按次上课，不强制买整套课程。
企业茶歇
把常见误解先排除掉，剩下的就是正常流程了。为公司活动提供茶饮与器具。按人数准备茶品、器具与茶艺师，可用于团建、年会、客户活动。提前说明时间与场地条件即可。
商务茶叙
结合佛山的实际情况，我们把口径统一如下。安静空间加中性茶单。为谈事准备的场次：独立空间、茶单偏中性（避免香气张扬或容易上头的茶），时长可控。
团体包场
在佛山，这一点尤其常被问到。整场预留，不与其他客人同场。按人数与时段整场预留，茶室不接待其他客人。适合小型聚会、团队活动、拍摄。
茶叶选购咨询
按你的口味和预算给范围。不推销。把你的喝法和预算说清楚，茶艺师给两三个方向并让你对比着喝，不合适可以只看不买。
预约前的六项核对
这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。
- 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
- 结束后保留一次复询，后续疑问直接找茶艺师
- 确认人数、场合与时间（佛山周末档期紧，建议提前一到两天）
- 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
- 确认交付物含冲泡参数卡，以及是以纸质还是电子形式给到